چالش بزرگ سیب زمینی جهان در آستانه بازگشت ال نینو ۲۰۲۶

هواشناسان این هفته خبری منتشر کردند که می تواند زنگ خطری برای صنعت فرآوری سیب زمینی در سراسر جهان باشد. پیش بینی ها نشان می دهد که شرایط آب و هوایی «ال نینو» با احتمال ۶۰ تا ۷۰ درصد بین ماه های می و ژوئیه ۲۰۲۶ شکل می گیرد و تا پایان سال ادامه خواهد داشت. این پدیده اقلیمی که با افزایش دمای آب اقیانوس آرام همراه است، می تواند الگوی بارندگی و دمای نقاط مختلف جهان را بر هم بزند.

سیب زمینی یکی از حساسترین محصولات به تغییرات دمایی محسوب می شود. غده های سیب زمینی برای رشد مطلوب به دمای خنک بین ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد نیاز دارند. اگر دمای شب از ۱۸ درجه و دمای روز از ۲۵ درجه عبور کند، گیاه انرژی خود را به جای تولید غده، صرف رشد ساقه و برگ می کند. در نتیجه، کشاورزان با کاهش عملکرد و تولید سیب زمینی های ریز و بدشکل مواجه می شوند که کیفیت صنعتی مناسبی ندارند.

در کشورهای جنوب و جنوب شرق آسیا مانند هند، ال نینو معمولاً باعث تضعیف باران های موسمی و افزایش خشکسالی می شود. در نقطه مقابل، برخی مناطق آمریکای جنوبی بارندگی بیش از حد را تجربه خواهند کرد که باعث پوسیدگی ریشه و شیوع بیماری قارچی بلایت دیررس (Phytophthora infestans) می شود. این نوسانات می تواند تعادل عرضه در بازار جهانی را بر هم بزند و قیمت ها را به شدت نوسانی کند.

کارشناسان هشدار می دهند که در صورت وقوع یک ال نینوی قوی، چندین منطقه کلیدی تولید سیب زمینی به طور همزمان دچار تنش خواهند شد. این موضوع باعث افزایش قیمت چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و سایر محصولات فرآوری شده در بازارهای جهانی خواهد شد. صنایع فرآوری که به کیفیت ثابت مواد اولیه متکی هستند، ممکن است مجبور به واردات از نقاط دورتر با قیمت بالاتر شوند.